Hallo meine Lieben,
wie versprochen gibt es heute ein Rezept.?
Überbackene Zucchini, ein Rezept von metaX??.
Dazu braucht ihr:
1 Dose Tomaten (400g)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
300 g Zucchini
20 g Olivenöl
60 g Violife veganer Käse
20 g Creme fraiche
1 EL Wasser
italienische Kräuter
-Tomaten in einen Topf geben, Knoblauch dazu pressen. Tomaten aufkochen mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
-Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden ( kleine Zucchini längs, große quer).
-Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben nacheinander darin von beiden Seiten anbraten.
-Violife zerkleinern und mit Creme fraiche und Wasser verrühren.
-Tomatensoße abschmecken und mit italienischen Kräutern würzen. Sauce in einer Auflaufform verteilen und die Zucchini darauf geben. Violife darüber geben.
-Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 15-20 Minuten überbacken.
100 g enthalten 54 mg Phe
Lohnt sich???
Eure Natascha und die little Twins
????